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蒙古奶茶
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蒙古奶酪的生产工艺

发布日期:2023-08-07 作者: 点击:

  蒙古酪酥厂家介绍蒙古奶酪的生产工艺:


  1、新鲜牛奶:


  原料奶按国家标准gb5408.1-1999验收,然后进行净化、预处理。


  2、分离奶油:


  采用奶油分离设备,实现奶油快速分离。


  3、益生菌发酵:


  lgg益生菌菌株在28-32℃下接种,发酵180-200分钟后,呈豆腐状。


  4、混制:


  与相应的辅料充分混合均匀。


蒙古酪酥


  5、熟化:


  产品在30-32℃下熟化4-6小时。


  6、压制成型:


  使用成型设备,制成不同形状的产品。


  7、烘烤杀菌:


  蒸烤灭菌设备,对产品进行充分的熟化、灭菌,保障产品的卫生。


  8、冷却、自动包装:


  产品在无菌室冷却至室温,采用自动包装设备实现包装自动化,大大减少手工包装造成的后工艺污染,提高产品质量,保障消费者健康。


  蒙古奶贝的生产工艺:


  1、新鲜牛奶:


  原料奶按国家标准gb5408.1-1999验收,然后进行净化、预处理。


  2、标准化、杀菌、浓缩、干燥:


  检测原料乳,使其主要成分达标均质。


  高温短时(85-87℃)、15s)列管式杀菌器,杀死原料乳中的所有病原微生物。


  用盘管式真空浓缩设备浓缩原料乳,然后喷雾干燥。


  3、混制:


  与相应的辅料充分混合均匀。


  4、烘烤杀菌:


  蒸烤灭菌设备,对产品进行充分的熟化、灭菌,保障产品的卫生。


  5、通风冷却:


  在室温条件下,净风冷却3-5小时。


  6、压制成型:


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关键词:蒙古酪酥,蒙古奶贝,蒙古奶茶

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